Nos recettes de terrines en gelée à cuisiner toute l'année

Name: Nos recettes de terrines en gelée à cuisiner toute l'année
Prep time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: terrine en gelée

Les terrines en gelées sont appréciées car elles sont rafraîchissantes et légères. Photo par Anthony Georgeff

La terrine en gelée fait toujours son petit effet à table. Aussi jolie que savoureuse, elle se décline au gré de vos envies. Qu'elle soit au poisson, à la viande ou végétarienne, c'est l'atout fraîcheur de votre menu.

La terrine en gelée n'est pas bien compliquée à réaliser, encore faut-il respecter les techniques d'assemblage des différents ingrédients. Laissez-vous guider sans plus attendre par les recettes du chef et des gourmets.

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Ciseler

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Concasser

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Couverture

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Fonds (de cuisson)

Galantine

Luter

Mortifier

Piquer

Souris

Absinthe (La grande absinthe)

Cinq parfums

Citronnelle

Coriandre

Estragon

Girofle

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